{"id":92324,"date":"2025-02-21T07:30:27","date_gmt":"2025-02-21T10:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/caida-del-consumo-de-pescado-en-argentina-cuales-son-los-factores-clave-detras-de-la-merma\/"},"modified":"2025-02-21T07:30:27","modified_gmt":"2025-02-21T10:30:27","slug":"caida-del-consumo-de-pescado-en-argentina-cuales-son-los-factores-clave-detras-de-la-merma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/caida-del-consumo-de-pescado-en-argentina-cuales-son-los-factores-clave-detras-de-la-merma\/","title":{"rendered":"Ca\u00edda del consumo de pescado en Argentina: cu\u00e1les son los factores clave detr\u00e1s de la merma"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div id=\"article-content\">\n<p>El sector pesquero en Argentina atraviesa una crisis marcada por la ca\u00edda del salario y la rentabilidad negativa en varias ramas de la actividad. Seg\u00fan explic\u00f3 a <em>Canal E<\/em> <strong>Daniel Coluccio<\/strong>, director del Observatorio Mar\u00edtimo Naval,<strong> la reducci\u00f3n del salario parece ser el punto m\u00e1s d\u00e9bil donde se busca ajustar costos, aunque existen otros factores que afectan la competitividad de la industria.<\/strong><\/p>\n<p><iframe id=\"vrudo\" class=\"vrudo\" src=\"https:\/\/rudo.video\/vod\/yic3qzl27OM?volume=0\" width=\"100%\" height=\"100%\" allowscriptaccess=\"always\" allowfullscreen=\"true\" webkitallowfullscreen=\"true\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allow=\"autoplay; fullscreen\" loading=\"lazy\" title=\"Contenido embebido\"><\/iframe><\/p>\n<h2><strong>Factores que inciden en la crisis<\/strong><\/h2>\n<p>Coluccio se\u00f1al\u00f3 que el cambio de modelo pol\u00edtico y econ\u00f3mico a finales de 2023 trajo consigo un impacto significativo en la actividad <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/weekend.perfil.com\/noticias\/pesca\/esquina-pesca-en-la-casita-del-dorado.phtml\">pesquera<\/a>. La combinaci\u00f3n de una fuerte ca\u00edda en la demanda internacional y el aumento de la presi\u00f3n tributaria ha generado un escenario de menor competitividad.<\/p>\n<p>Entre los factores que afectan al sector se encuentran:<\/p>\n<ul>&#13;<\/p>\n<li><strong>Derechos de extracci\u00f3n<\/strong>: Se han multiplicado en siete d\u00f3lares desde 2023.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li><strong>Derechos de exportaci\u00f3n y canon de cuotas<\/strong>: Aumentos en estos costos han afectado la rentabilidad.<\/li>\n<p>&#13;<\/p>\n<li><strong>Reducci\u00f3n de la demanda internacional<\/strong>: Disminuci\u00f3n en la compra de productos pesqueros argentinos.<\/li>\n<p>&#13;\n<\/ul>\n<p>Seg\u00fan explic\u00f3 Coluccio, esta situaci\u00f3n ha llevado a que las principales industrias <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/weekend.perfil.com\/noticias\/pesca\/concordia-desde-la-costa-pesc%C3%B3-un-surubi-de-casi-40-kilos.phtml\">pesqueras<\/a>, como la merlucera y la langostinera, presenten rentabilidad negativa. Como respuesta, algunas empresas han comenzado a reducir costos, prolongar plazos de financiaci\u00f3n y evaluar ajustes salariales, generando conflictos con los gremios del sector.<\/p>\n<h2><strong>El debate sobre los salarios<\/strong><\/h2>\n<p>Desde la perspectiva sindical, el ajuste salarial no deber\u00eda ser la \u00fanica variable para recuperar la rentabilidad de la industria. <strong>\u00abNo creo que un 3, 4 o 10% en salarios sea lo que determine si una empresa es ganadora o perdedora\u00bb<\/strong>, afirm\u00f3 Coluccio. Explic\u00f3 que durante d\u00e9cadas, la industria compensaba la falta de rentabilidad operativa con ganancias financieras derivadas de ajustes por tipo de cambio o inflaci\u00f3n. Con la desaparici\u00f3n de estos mecanismos, la actividad netamente operativa no resulta sostenible bajo las condiciones actuales.<\/p>\n<p>Los gremios han manifestado su rechazo a que los trabajadores sean los principales afectados de la crisis, <strong>argumentando que la soluci\u00f3n debe pasar por un enfoque m\u00e1s estructural en lugar de recortes salariales.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Cambios en el consumo de pescado<\/strong><\/h2>\n<p>El consumo de pescado en Argentina sigue siendo bajo en comparaci\u00f3n con otros productos.<strong> \u00abEl argentino prefiere carne vacuna, de cerdo o pollo, y el pescado ha quedado como un alimento selecto para quienes saben c\u00f3mo cocinarlo\u00bb<\/strong>, explic\u00f3 Coluccio.<\/p>\n<p>Este fen\u00f3meno no es exclusivo de Argentina, ya que en mercados clave como Espa\u00f1a el consumo de pescado cay\u00f3 un 34% desde la pandemia. Seg\u00fan Coluccio, el cambio de h\u00e1bitos de consumo est\u00e1 ligado a la crisis econ\u00f3mica y a la falta de tiempo de los consumidores para preparar alimentos frescos. <strong>\u00abHoy, las familias tienen menos tiempo para cocinar. Lo que se busca ahora son productos preelaborados, empanados y listos para consumir con m\u00ednima preparaci\u00f3n\u00bb,<\/strong> agreg\u00f3.<\/p>\n<h2><strong>Perspectivas para la industria<\/strong><\/h2>\n<p>Ante este panorama,<strong> la industria pesquera argentina enfrenta el desaf\u00edo de adaptarse a las nuevas tendencias de consumo y encontrar soluciones estructurales para mejorar su rentabilidad<\/strong> sin afectar los salarios de los trabajadores.<\/p>\n<p>En el pr\u00f3ximo encuentro, <strong>Coluccio abordar\u00e1 la situaci\u00f3n espec\u00edfica del langostino y la merluza, dos sectores clave dentro de la actividad pesquera.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script>\n                !function(f,b,e,v,n,t,s)\n                {if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?\n                    n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};\n                    if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';\n                    n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;\n                    t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];\n                    s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script',\n                    'https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');\n                window.paywallConfig.facebook_pixel=\"1000228364089342\"\n            <\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sector pesquero en Argentina atraviesa una crisis marcada por la ca\u00edda del salario y la rentabilidad negativa en varias ramas de la actividad. 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