{"id":91650,"date":"2025-02-19T18:31:52","date_gmt":"2025-02-19T21:31:52","guid":{"rendered":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/agricultura-y-ganaderia-una-vuelta-a-la-integracion-con-muchos-secretos-por-revelar\/"},"modified":"2025-02-19T18:31:54","modified_gmt":"2025-02-19T21:31:54","slug":"agricultura-y-ganaderia-una-vuelta-a-la-integracion-con-muchos-secretos-por-revelar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/agricultura-y-ganaderia-una-vuelta-a-la-integracion-con-muchos-secretos-por-revelar\/","title":{"rendered":"Agricultura y ganader\u00eda: una vuelta a la integraci\u00f3n con muchos secretos por revelar"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div>\n<p class=\"com-paragraph  --capital --s\">Desde la <strong>Revoluci\u00f3n Verde, la agricultura y la ganader\u00eda se separaron organizacional y geogr\u00e1ficamente <\/strong>en muchos pa\u00edses, transitando un camino de especializaci\u00f3n que permiti\u00f3 incrementos sin precedentes en la productividad por hect\u00e1rea, pero que al mismo tiempo trajo p\u00e9rdidas de biodiversidad, empobrecimiento de los suelos e ineficiencias. <\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">\u201cEn los a\u00f1os 60, de cada kilo de nitr\u00f3geno que se aplicaba en el mundo se aprovechaba un 80%, hoy se aprovecha menos del 25%, el resto se pierde\u201d, explicaba <strong>en el Congreso Aapresid 2024 el especialista en integraci\u00f3n de la Universidad de Rio Grande Do Sul, Paulo Carvalho<\/strong>. <\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">M\u00e1s all\u00e1 de lo ambiental, <strong>estas cuestiones impactan en los costos y la rentabilidad<\/strong>. Es por eso que son cada vez m\u00e1s quienes creen que agricultura y ganader\u00eda deben volver a unirse. Pero esta<strong> \u201cvuelta a la integraci\u00f3n\u201d <\/strong>plantea desaf\u00edos, ya que la especializaci\u00f3n no solo se ve en los lotes, sino en la ciencia, en los asesores, proveedores de insumos y agronegocios. Al respecto, un informe de la <strong>Asociaci\u00f3n Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) <\/strong>releva distintas experiencias.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">La Chacra Aapresid Sistemas Integrados de Producci\u00f3n Agr\u00edcola Ganaderos (Sipag) re\u00fane a m\u00e1s de 20 productores del centro y sur Buenos Aires, este La Pampa y sur de C\u00f3rdoba que buscan fortalecer la integraci\u00f3n de la ganader\u00eda y la agricultura para el desarrollo de sistemas productivos competitivos a partir de las sinergias emergentes. <strong>Junto con ellos trabajan expertos del INTA, la Universidad Nacional del Centro (Unicen) y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario (FCA-UNR)<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Gabriel Zurbriggen, coordinador t\u00e9cnico zonal del proyecto, explica que el desaf\u00edo se est\u00e1 abordando en distintas etapas. \u201cHoy nos encontramos en una instancia de diagn\u00f3stico, para conocer el nivel de integraci\u00f3n de los planteos actuales\u201d, dice. <\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Para ello est\u00e1n desarrollando un \u00edndice que tiene en cuenta distintas escalas de integraci\u00f3n: desde una \u201corganizacional\u201d, donde agricultura y ganader\u00eda son parte de la misma empresa pero funcionan como compartimentos estancos (lo que podr\u00eda llamarse un sistema mixto)-, hacia escalas espaciales y\/o temporales, donde ambas actividades conviven y se intercalan en tiempo y espacio, por ejemplo, ocupando un mismo lote. \u201c<strong>Es ah\u00ed donde aparecen las sinergias y hay que explorar estrategias\u201d, agrega Zurbriggen<\/strong>. <\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">Grupo de trabajo de la Chacra Aapresid de Sistemas Integrados de Producci\u00f3n Agr\u00edcola Ganaderos (Sipag)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Una de las sinergias a explorar est\u00e1 en el <strong>aprovechamiento de los cultivos de servicios con doble prop\u00f3sito<\/strong>. \u201cEstamos estudiando el impacto del pastoreo de cultivos de servicios junto a Julio Galli y Alex Tomasetti (FCA-UNR), expertos de la Red de Cultivos de Servicios de Aapresid, para definir criterios que nos permitan aprovechar estos cultivos como fuente forraje de calidad sin comprometer los servicios ecosist\u00e9micos que brindan a la agricultura, como fijaci\u00f3n de nitr\u00f3geno o captura de carbono\u201d, dice.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">\u201c<strong>Con pastoreos moderados, cuidando los remanentes, se logran buenas ganancias de peso por animal y una producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea destacada, sin comprometer el rendimiento agr\u00edcola posterior<\/strong>\u201d, explica Zurbriggen. <\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Tambi\u00e9n investigan c\u00f3mo el pastoreo puede mejorar el balance de agua o de carbono del sistema para ayudar a fijar carbono en el suelo y compensar emisiones a trav\u00e9s de las deyecciones animales.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">En tanto, Juan Iturrioz, miembro de la Chacra, explica que en planteos mixtos en Ayacucho, Balcarce, Lober\u00eda y General Las Heras, <strong>combinan ganader\u00eda de ciclo completo y agricultura<\/strong>. \u201cDependiendo de la zona, algunos establecimientos tienen m\u00e1s ganader\u00eda y otros m\u00e1s agricultura. La base de la alimentaci\u00f3n es pastoril, pero entre el 15% y 20% del peso final de los animales es generado con grano\u201d, dice.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Para Iturrioz, sumarse a la Chacra es un paso hacia un enfoque m\u00e1s profundo: \u201cBusco que <strong>el sistema me genere m\u00e1s preguntas y, sobre todo, que la ciencia nos d\u00e9 respuestas concretas<\/strong>. Vivimos de los resultados econ\u00f3micos, pero no podemos quedarnos solo en ese indicador; necesitamos una visi\u00f3n sist\u00e9mica que incorpore sustentabilidad.\u201d<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Jos\u00e9 Mar\u00eda Berreta, productor de la Chacra, lidera Estancia La Mariana, en Relmo, departamento de Quem\u00fa Quem\u00fa, La Pampa. Su sistema combina recr\u00eda e invernada con agricultura, una integraci\u00f3n que mejora tanto la producci\u00f3n como el suelo. <\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">Jos\u00e9 Mar\u00eda Berreta, productor de La Pampa, que implementa un modelo de integraci\u00f3n entre la agricultura y la ganader\u00eda<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">\u201cLa base de alimentaci\u00f3n de la recr\u00eda son pasturas de alfalfa pura, y consociadas base alfalfa, pasto ovillo cebadilla, festuca agropiro y pasto llor\u00f3n, en ambientes de loma. <strong>Estos se complementan con verdeos de invierno como el centeno<\/strong>. Para la terminaci\u00f3n usamos ma\u00edz quebrado, silo de ma\u00edz y concentrado. En agricultura, manejamos una rotaci\u00f3n ma\u00edz-girasol\u201d, explica y agrega \u201clas pasturas ayudan a mejorar la estructura del suelo, clave en lotes arenosos y de baja materia org\u00e1nica\u201d. <\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Para Berreta, <strong>uno de los desaf\u00edos m\u00e1s grandes es ponerle n\u00fameros a la ganader\u00eda<\/strong>. \u201cHoy medimos producci\u00f3n de carne, ganancias diarias y oferta forrajera, pero queremos afinar esos indicadores para equiparar la precisi\u00f3n con que se mide la agricultura\u201d<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Zurbriggen agrega que faltan indicadores ganaderos que ayuden a identificar los puntos de mejora. \u201c<strong>Contar con criterios pr\u00e1cticos para mejorar el manejo del pastoreo es, por ejemplo, un punto clave<\/strong>\u201d, sostiene; pero agrega: \u201clograr su aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica por parte del personal de campo es otro desaf\u00edo importante, y esto pone el acento en la necesidad de capacitaci\u00f3n en manejo integrado\u201d.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/economia\/campo\/\" title=\"campo\" class=\"com-link --logo container-center-100\"><\/a><\/p>\n<p><span class=\"text ln-text font-bold --twoxs\">LA NACION<\/span><\/p>\n<section class=\"border border-bottom border-thin border-neutral-light-100 py-24 mb-32\">\n<div class=\"w-100 flex flex-column gap-4\"><span class=\"text ln-text text-12\">Conforme a <strong> los criterios de<\/strong><\/span><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde la Revoluci\u00f3n Verde, la agricultura y la ganader\u00eda se separaron organizacional y geogr\u00e1ficamente en muchos pa\u00edses, transitando un camino de especializaci\u00f3n que permiti\u00f3 incrementos sin precedentes en la productividad por hect\u00e1rea, pero que al mismo tiempo trajo p\u00e9rdidas de biodiversidad, empobrecimiento de los suelos e ineficiencias. \u201cEn los a\u00f1os 60, de cada kilo de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":91651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-91650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.4 - 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