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La faena vacuna de enero pasado se ubic\u00f3 en 1,142 millones de cabezas,<\/strong> seg\u00fan inform\u00f3 el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).<\/strong> Esto implic\u00f3 una ca\u00edda mensual del 8,1%<\/strong> (101.200 cabezas) con respecto a diciembre y de un 2% con respecto a enero de 2024<\/strong>. En tanto, la producci\u00f3n de carne bovina obtenida result\u00f3 de 263.900 toneladas equivalente res con hueso<\/strong>, una merma de un 6% con respecto al mes de diciembre del a\u00f1o pasado y una retracci\u00f3n de un 1,5% con respecto a enero de 2024. <\/p>\n En este marco, respecto de las exportaciones, el asesor econ\u00f3mico y de mercados del Consorcio ABC, Miguel Jairala<\/strong>, explic\u00f3 que es posible que la ca\u00edda se refleje en las ventas al exterior: \u201cSeguramente caiga el volumen exportado con relaci\u00f3n a 2024 por menor oferta de hacienda para faena<\/strong>. Tenemos casi 3 millones de cabezas menos en el stock con respecto a 2019 y la tasa de extracci\u00f3n este a\u00f1o deber\u00eda ser m\u00e1s baja con la recuperaci\u00f3n de la oferta forrajera en los campos\u201d, dijo.<\/p>\n Vale recordar que, seg\u00fan datos de la exportaci\u00f3n, en 2024 se enviaron al mundo 768.638 toneladas peso producto que, si se consideran en res con hueso se trata de 1.069.461, un nivel r\u00e9cord.<\/strong><\/p>\n La faena del mes de enero se ha caracterizado por su ca\u00edda moderada en t\u00e9rminos absolutos con respecto a la registrada el mes anterior; sin embargo, con respecto a la faena registrada durante el mismo mes del a\u00f1o pasado se manifestaron recortes m\u00e1s atenuados. En enero de 2025, con respecto a diciembre, se recort\u00f3 la disponibilidad de las categor\u00edas de hacienda liviana y se increment\u00f3 la oferta de novillos y vacas, explicaron.<\/p>\n La faena diaria del mes de enero de este a\u00f1o se ubic\u00f3 en 51.900 cabezas, un 16,5% por debajo de las 62.200 diarias procesadas en diciembre \u00faltimo<\/strong> y un 6,4% menos de las 55.500 correspondientes a enero de 2024. <\/p>\n La producci\u00f3n de carne de novillos y novillitos cay\u00f3 en 0,3% cuando se compara con el periodo enero de 2025 con el primer mes del a\u00f1o 2024, pasando de 148.500 toneladas a 148.00. En tanto, entre otras categor\u00edas, la producci\u00f3n de carne de vaquillonas creci\u00f3 de forma moderada, un 6,8%, de 65.500 a 70.000 toneladas res con hueso.<\/p>\n Al 31 de enero de 2025, los establecimientos de engorde a corral acumulaban existencias cercanas a los 1,69 millones de bovinos<\/strong>, levemente inferior al volumen de encierres contabilizados al cierre del primer trimestre de 2024, que hab\u00eda tocado los 1,71 millones al 31 de marzo de 2024.<\/p>\n Estos datos de producci\u00f3n y stock en los establecimientos de engorde tienen un impacto directo en el comercio exterior de la carne argentina<\/strong>. A pesar de la ca\u00edda en la disponibilidad de ciertas categor\u00edas, el principal destino de exportaci\u00f3n seguir\u00e1 siendo China<\/strong>, aunque con posibles ajustes a la baja en los vol\u00famenes importados. \u201cTambi\u00e9n ser\u00e1 el que m\u00e1s ajuste a la baja el volumen de importaci\u00f3n de carne argentina<\/strong>, m\u00e1s a\u00fan si se activa alg\u00fan mecanismo de restricci\u00f3n cuantitativa o arancelaria en el marco de la investigaci\u00f3n del Mofcom [Ministerio de Comercio Exterior de China]. Luego Estados Unidos, Uni\u00f3n Europea, Israel, Chile y M\u00e9xico ser\u00e1n otros destinos relevantes<\/strong>\u201d, coment\u00f3 Jairala.<\/p>\n