![\"Alimentos](\"https:\/\/media.ambito.com\/p\/3de1be5256c044763254dcbdb44e53da\/adjuntos\/239\/imagenes\/043\/230\/0043230999\/inflacion-carne-precios-consumo.jpg?2026-03-12-18-44-15\" "\\"Alimentos")
<\/div>\nAlimentos y bebidas aumentaron fuertemente en la tercera semana de agosto.<\/p>\n<\/div>\n
Mariano Fuchila<\/p>\n<\/div><\/div>\n
Los alimentos rebotaron durante la tercera semana de agosto<\/h2>\n
De acuerdo con LCG, los precios de los alimentos y bebidas aumentaron 0,8% durante la tercera semana de agosto<\/strong>, despu\u00e9s de registrar una ca\u00edda en los siete d\u00edas anteriores.<\/p>\n El resultado implic\u00f3 un cambio frente al comportamiento de la semana previa, aunque no alcanz\u00f3 para modificar la tendencia observada en un per\u00edodo m\u00e1s amplio. El promedio de las \u00faltimas cuatro semanas desaceler\u00f3 hasta el 2%<\/strong>, unos 0,2 puntos porcentuales<\/strong> menos que en la medici\u00f3n precedente.<\/p>\n Para realizar el estudio, la consultora monitorea cerca de 8.000 precios<\/strong> de alimentos y bebidas correspondientes a cinco supermercados mediante web scraping. Los relevamientos tienen cortes semanales los mi\u00e9rcoles y utilizan ponderadores basados en la estructura del \u00cdndice de Precios al Consumidor de la Ciudad de Buenos Aires<\/strong>.<\/p>\n Por esa raz\u00f3n, la variaci\u00f3n de una \u00fanica semana no permite determinar cu\u00e1l ser\u00e1 el resultado definitivo de agosto. No obstante, el relevamiento mostr\u00f3 una din\u00e1mica dispar entre los distintos productos<\/strong> y detect\u00f3 nuevas presiones en algunas categor\u00edas relevantes de la canasta.<\/p>\n Las verduras<\/strong> encabezaron las subas de la tercera semana del mes, con un salto del 7,5%<\/strong>. Adem\u00e1s, por su importancia dentro del indicador, aportaron una incidencia de 0,61 puntos porcentuales<\/strong> al resultado semanal.<\/p>\n Detr\u00e1s aparecieron las frutas<\/strong>, que aumentaron 3,1%<\/strong>, y los aceites<\/strong>, con un incremento del 2,3%<\/strong>. A su vez, las comidas listas para llevar<\/strong> avanzaron 1,1%<\/strong>, mientras que las carnes subieron 1%<\/strong>.<\/p>\n El comportamiento de estas \u00faltimas cobr\u00f3 especial importancia despu\u00e9s de varias semanas de mayor estabilidad. El rebote de la carne aport\u00f3 0,30 puntos porcentuales <\/strong>al \u00edndice semanal debido al fuerte peso que tiene dentro de la canasta de consumo.<\/p>\n Seg\u00fan sintetiz\u00f3 LCG<\/strong>, el incremento de verduras y frutas<\/strong>, acompa\u00f1ado por el regreso de las subas en las carnes, empuj\u00f3 hacia arriba el promedio general de los alimentos. Las bebidas, en cambio, volvieron a registrar una variaci\u00f3n negativa.<\/p>\n La suba semanal pudo ser mayor, pero algunas categor\u00edas compensaron parcialmente los incrementos. Condimentos y otros productos alimenticios cayeron 7,8%<\/strong>, la reducci\u00f3n m\u00e1s pronunciada del relevamiento.<\/p>\n Tambi\u00e9n retrocedieron az\u00facar, miel, dulces y cacao<\/strong>, con una baja del 5,8%<\/strong>, mientras que las bebidas e infusiones para consumir en el hogar disminuyeron 1,8%<\/strong> y los productos l\u00e1cteos y huevos cedieron 0,3%<\/strong>.<\/p>\n Entre las categor\u00edas que mostraron aumentos, los productos de panificaci\u00f3n, cereales y pastas<\/strong> registraron una variaci\u00f3n del 0,8%<\/strong>, adem\u00e1s de los avances observados en carnes, comidas preparadas, aceites, frutas y verduras.<\/p>\n La heterogeneidad entre los distintos componentes volvi\u00f3 a marcar el comportamiento de los alimentos durante agosto, con fuertes aumentos en determinados productos<\/strong> que convivieron con bajas significativas en otros.<\/p>\n El panorama present\u00f3 algunas diferencias al ampliar el per\u00edodo analizado. En las \u00faltimas cuatro semanas, la inflaci\u00f3n promedio de alimentos y bebidas alcanz\u00f3 el 2%<\/strong>, con una desaceleraci\u00f3n de 0,2 puntos porcentuales<\/strong>.<\/p>\n Sin embargo, determinadas categor\u00edas permanecieron considerablemente por encima de ese promedio. Los productos de panificaci\u00f3n, cereales y pastas acumularon un incremento del 5,9%<\/strong>, mientras que los l\u00e1cteos y huevos aumentaron 3,7%<\/strong> y las carnes avanzaron 1,5%<\/strong>.<\/p>\n Seg\u00fan LCG, casi la mitad de la inflaci\u00f3n promedio de alimentos de las \u00faltimas cuatro semanas estuvo explicada por los productos de panificaci\u00f3n<\/strong>, mientras que l\u00e1cteos y carnes concentraron una porci\u00f3n importante del resto de los aumentos.<\/p>\nVerduras, frutas y carnes impulsaron los aumentos<\/h2>\n
Los productos que ayudaron a contener el \u00edndice<\/h2>\n
Qu\u00e9 pas\u00f3 con los alimentos durante las \u00faltimas cuatro semanas<\/h2>\n
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