{"id":207591,"date":"2026-08-09T13:26:36","date_gmt":"2026-08-09T16:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/la-historia-de-salvatore-el-nino-de-17-anos-que-pesa-170-kilos-una-operacion-de-riesgo-y-el-sueno-de-ser-como-los-demas\/"},"modified":"2026-08-09T13:26:36","modified_gmt":"2026-08-09T16:26:36","slug":"la-historia-de-salvatore-el-nino-de-17-anos-que-pesa-170-kilos-una-operacion-de-riesgo-y-el-sueno-de-ser-como-los-demas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/la-historia-de-salvatore-el-nino-de-17-anos-que-pesa-170-kilos-una-operacion-de-riesgo-y-el-sueno-de-ser-como-los-demas\/","title":{"rendered":"La historia de Salvatore, el ni\u00f1o de 17 a\u00f1os que pesa 170 kilos: una operaci\u00f3n de riesgo y el sue\u00f1o de ser \u201ccomo los dem\u00e1s\u201d"},"content":{"rendered":"


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La vida cotidiana no es f\u00e1cil para Salvatore. A sus 17 a\u00f1os, pesa 170 kilos y tiene dificultades para caminar.<\/strong> Por ejemplo, no puede hacer cosas tan sencillas como atarse los cordones. Salvatore forma parte de un n\u00famero creciente de ni\u00f1os y adolescentes italianos que padecen obesidad.<\/p>\n

El problema es especialmente grave en el sur: en algunas zonas de la regi\u00f3n de Campania, m\u00e1s del 40% de los ni\u00f1os de 8 y 9 a\u00f1os tienen sobrepeso<\/strong>. La localidad de Ponticelli, en las afueras de N\u00e1poles, se ha ganado la poco envidiable reputaci\u00f3n de ser una de las capitales mundiales de la obesidad infantil<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Precisamente el sur de Italia es una de las zonas con mayores dificultades econ\u00f3micas de la regi\u00f3n y destaca por tener los \u00edndices de personas y familias en riesgo de pobreza m\u00e1s altos de Europa continental.<\/p>\n

Por ejemplo, en Campania es del 35,5%, en Sicilia del 35,3% y en Calabria del 37,2%, seg\u00fan datos de Eurostat, la oficina de estad\u00edstica de la Uni\u00f3n Europea. Italia fue durante mucho tiempo considerada la cuna espiritual de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

Sin embargo, hoy en d\u00eda, los ni\u00f1os italianos se encuentran entre los que presentan mayores \u00edndices de sobrepeso de Europa<\/strong>, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n

Salvatore aguarda una cirug\u00eda que cambiar\u00e1 su vida <\/strong>en el Hospital Betania de Ponticelli, donde la doctora Sonja Chiappetta lleva 15 a\u00f1os tratando a pacientes con obesidad grave.<\/p>\n

Hasta hace poco, comenta, la mayor\u00eda de sus pacientes rondaba los 50 a\u00f1os. \u201cAhora veo a pacientes adolescentes, algunos de tan solo 16 a\u00f1os. Cada vez son m\u00e1s j\u00f3venes, y eso resulta alarmante\u201d.<\/p>\n

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Los aperitivos ultraprocesados llenan los estantes de un puesto de comida en N\u00e1poles<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La intervenci\u00f3n que ella realiza consiste en extirpar hasta el 90% del est\u00f3mago, lo que impide a los pacientes ingerir grandes cantidades de comida<\/strong>. La demanda de este procedimiento ha aumentado considerablemente en esta zona de Italia.<\/p>\n

Sin embargo, a Salvatore le han comunicado que no puede someterse a la operaci\u00f3n. Su peso es tan excesivo que la cirug\u00eda entra\u00f1a demasiados riesgos<\/strong>. En su lugar, la doctora Chiappetta le ha recetado una inyecci\u00f3n de GLP-1 para reducir su apetito y ayudarle a perder el peso necesario para poder operarse.<\/p>\n

Referente de dieta saludable<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Durante d\u00e9cadas, Italia fue considerada un modelo de alimentaci\u00f3n saludable. La dieta mediterr\u00e1nea \u2014rica en verduras, legumbres, aceite de oliva, cereales integrales y pescado\u2014<\/strong> se hizo famosa despu\u00e9s de que el fisi\u00f3logo estadounidense Ancel Keys y su esposa, la bioqu\u00edmica Margaret Keys, estudiaran comunidades del sur de Italia en la d\u00e9cada de 1950 y vincularan sus h\u00e1bitos con tasas notablemente bajas de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

Su investigaci\u00f3n transform\u00f3 un estilo de alimentaci\u00f3n regional en una de las dietas m\u00e1s conocidas del mundo: un referente de vida saludable. Sin embargo, la Italia que inspir\u00f3 aquellos estudios ya no existe.<\/p>\n

\u201cLa dieta mediterr\u00e1nea tradicional se ha perdido<\/strong>\u201d, afirma el doctor Valter Longo, director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California. \u201cSolo el 10% de los italianos la sigue realmente\u201d. Longo resume la dieta italiana moderna con lo que \u00e9l denomina las \u201ccinco P\u201d: pizza, pasta, papas, prote\u00ednas y pan.<\/strong><\/p>\n

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Italia ha sido considerada durante mucho tiempo la cuna espiritual de la dieta mediterr\u00e1nea<\/span>Getty Images<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La transformaci\u00f3n es visible en todas partes: desde los estantes de los supermercados repletos de alimentos ultraprocesados<\/strong><\/a> \u200b\u200bhasta las pizzer\u00edas que venden porciones cargadas de patatas fritas, salchichas y aperitivos fritos.<\/p>\n

El doctor Roberto Berni Canani, pediatra y especialista en obesidad de la Universidad Federico II de N\u00e1poles, observa las consecuencias a diario. \u201cHe atendido a ni\u00f1os de apenas 2 o 3 a\u00f1os que ya pesan 25 kilos\u201d, afirma.<\/p>\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) estima que el peso est\u00e1ndar de un ni\u00f1o de esa edad debe rondar entre los 12 y los 17 kilos. Se\u00f1ala Berni Canani que la mayor\u00eda de los padres no perciben que sus hijos tengan sobrepeso. \u201cAcuden a la consulta por otros problemas: tos, dolor de est\u00f3mago o diarrea. No se dan cuenta de que la causa es el peso del ni\u00f1o\u201d.<\/p>\n

La importancia del entorno<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Francesca, de 10 a\u00f1os, tiene una tos persistente y dificultades para tragar. Los m\u00e9dicos sospechan que padece una afecci\u00f3n inflamatoria del es\u00f3fago.<\/p>\n

Pesa 60 kilos -para su edad, la OMS estima un peso de entre 31 y 35 kilos-, pero ese no es el motivo por el que sus padres han buscado ayuda m\u00e9dica. La ni\u00f1a cuenta que desayuna pan con Nutella, toma un bizcocho relleno de chocolate como tentempi\u00e9, come pasta con lentejas y suele cenar pollo.<\/strong><\/p>\n

\u201cPero no come verduras.<\/strong> Se las pongo delante, pero no las prueba\u201d, interviene su madre, Carmen. Sus padres cuentan que es una ni\u00f1a activa: practica gimnasia art\u00edstica y bailes latinos, y no se cansa. Nunca han considerado que su peso sea un problema.<\/p>\n

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Francesca, de 10 a\u00f1os, pesa 60 kilos, pero sus padres dicen que nunca han considerado su peso como un problema<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El doctor Berni Canani tiene otro razonamiento. El problema, explica, radica en el patr\u00f3n general m\u00e1s que en una comida concreta<\/strong>: el consumo a lo largo del d\u00eda de alimentos peque\u00f1os pero muy cal\u00f3ricos y de bebidas azucaradas<\/strong><\/a>, la ingesta insuficiente de frutas y verduras, y la falta de conciencia sobre c\u00f3mo estos h\u00e1bitos se acumulan con el tiempo.<\/p>\n

\u201cSon una madre y un padre excelentes. Pero no perciben la importancia de la calidad de la dieta y del peso corporal<\/strong>\u201d, sostiene. Para cuando muchas familias acuden a su consulta, los h\u00e1bitos poco saludables ya est\u00e1n profundamente arraigados; comienzan en casa y se ven reforzados en la escuela.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en Italia, fomentar que los ni\u00f1os sean m\u00e1s activos puede resultar sorprendentemente dif\u00edcil. Muchas escuelas se ubican en hermosos palacios antiguos que nunca fueron dise\u00f1ados pensando en la educaci\u00f3n f\u00edsica moderna.<\/p>\n

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El doctor Roberto Berni Canani afirma que, para cuando las familias llegan a su consulta, los h\u00e1bitos poco saludables ya se han arraigado profundamente<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La escuela primaria Ugo Foscolo no es una excepci\u00f3n. Su gimnasio apenas tiene espacio suficiente para que una clase de ni\u00f1os pueda moverse. \u201cHay un alumno que me preocupa especialmente\u201d, comenta Francesca Pecce, docente del centro. \u201cTiene 10 a\u00f1os y pesa alrededor de 60 kilos<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Ha intentado abordar el asunto con la madre del ni\u00f1o. \u201cPero ella no est\u00e1 preocupada. En la cultura napolitana, si un ni\u00f1o est\u00e1 un poco gordito y tiene las mejillas sonrosadas, la gente suele pensar que est\u00e1 sano\u201d, dice Pecce.<\/p>\n

En su opini\u00f3n, las escuelas pueden ayudar a cambiar esta percepci\u00f3n, sobre todo si los ni\u00f1os llevan a casa lo aprendido sobre alimentaci\u00f3n saludable. \u201cA veces resulta m\u00e1s f\u00e1cil educar a los padres a trav\u00e9s de sus hijos que a la inversa\u201d.<\/p>\n

En una escuela secundaria de N\u00e1poles, los alumnos entran en fila en el aula para asistir a un taller de nutrici\u00f3n impartido por la Fundaci\u00f3n Valter Longo. El programa forma parte de una iniciativa regional para combatir la obesidad infantil.<\/p>\n

En los pr\u00f3ximos meses, participar\u00e1n m\u00e1s de 17.000 alumnos de 25 escuelas. Las familias recibir\u00e1n apoyo para modificar sus h\u00e1bitos alimentarios en casa. Sin embargo, no todos los alumnos est\u00e1n convencidos.<\/p>\n

La obesidad como enfermedad cr\u00f3nica<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Ciro, de 18 a\u00f1os, duda de que la informaci\u00f3n por s\u00ed sola cambie los h\u00e1bitos. \u201cMis compa\u00f1eros ya saben qu\u00e9 es saludable. Pero no les importa\u201d, dice.<\/p>\n

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M\u00e1s de 17.000 estudiantes de 25 escuelas participar\u00e1n en la iniciativa para combatir la obesidad infantil<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Carmen, de 19 a\u00f1os, se muestra m\u00e1s optimista. \u201c(El taller) me pareci\u00f3 realmente \u00fatil, porque a los adolescentes de hoy les encanta la comida basura y no hacen tanto ejercicio\u201d.<\/p>\n

Se\u00f1ala que el problema radica en que la tentaci\u00f3n est\u00e1 en todas partes. <\/strong>Incluso los alimentos tradicionalmente asociados a Italia han cambiado. \u201cCuando salimos a comer pizza, la gente no pide simplemente una Margarita; le a\u00f1aden patatas fritas, salchichas y otros fritos por encima\u201d.<\/p>\n

Si a esto le sumamos los t\u00f3picos de siempre sobre las madres y abuelas italianas que demuestran su amor a trav\u00e9s de la comida, tenemos la tormenta perfecta.<\/p>\n

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M\u00e1s de 17.000 estudiantes de 25 escuelas participar\u00e1n en talleres de nutrici\u00f3n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La obesidad es una \u201cepidemia mundial en aumento\u201d, seg\u00fan la OMS<\/strong>. M\u00e1s de mil millones de personas en todo el mundo padecen obesidad, y la obesidad infantil se ha cuadruplicado desde 1990.<\/p>\n

En 2025, Italia se convirti\u00f3 en el primer pa\u00eds en aprobar una ley nacional que reconoce la obesidad como una enfermedad cr\u00f3nica, progresiva y recurrente. En lugar de tratar la obesidad simplemente como el resultado de malas decisiones, la nueva ley del pa\u00eds la reconoce como una enfermedad cr\u00f3nica influida por la biolog\u00eda, el entorno y las circunstancias sociales.<\/p>\n

La regi\u00f3n de Campania se ha convertido en un campo de pruebas para llevar esta filosof\u00eda a la pr\u00e1ctica, implementando una serie de intervenciones ambiciosas, incluido un controvertido ensayo de una \u201cdieta que imita el ayuno\u201d.<\/p>\n

Los investigadores est\u00e1n reclutando a 300 adolescentes con sobrepeso que seguir\u00e1n, durante cinco d\u00edas cada tres meses, una dieta controlada de 1.100 calor\u00edas el primer d\u00eda y 770 calor\u00edas los cuatro d\u00edas siguientes; un r\u00e9gimen tan restrictivo que se asemeja a un ayuno. El objetivo es provocar un \u201creinicio metab\u00f3lico\u201d.<\/strong><\/p>\n

\u201cEl ayuno, o la privaci\u00f3n controlada de alimentos, est\u00e1 relacionado con una vida m\u00e1s larga y saludable\u201d, apunta el doctor Longo, que lleva tres d\u00e9cadas estudiando los efectos del ayuno. Sin embargo, no todos los especialistas en obesidad est\u00e1n convencidos de que el ayuno sea el enfoque adecuado para los ni\u00f1os.<\/strong><\/p>\n

El pediatra Berni Canani considera que la evidencia sobre las dietas que imitan el ayuno en ni\u00f1os es a\u00fan demasiado limitada como para recomendarlas en las gu\u00edas cl\u00ednicas de Italia.<\/p>\n

Tambi\u00e9n le preocupa que las dietas restrictivas puedan conllevar riesgos psicol\u00f3gicos para los adolescentes<\/strong>, cuya relaci\u00f3n con la comida a\u00fan est\u00e1 en fase de desarrollo.<\/p>\n

\u201cTemo que imponer restricciones alimentarias a los adolescentes pueda aumentar el riesgo de trastornos alimentarios, anorexia y dismorfia corporal\u201d, <\/strong>afirma.<\/p>\n

Mientras tanto, Salvatore espera someterse a una cirug\u00eda en verano para poder usar ba\u00f1ador, por primera vez en a\u00f1os, sin sentirse cohibido<\/strong>. Pero no es el \u00fanico. En toda Italia, una generaci\u00f3n de ni\u00f1os crece cada vez m\u00e1s alejada de la dieta mediterr\u00e1nea que en su d\u00eda dio fama al pa\u00eds<\/strong>.<\/p>\n

Informaci\u00f3n adicional de Bob Howard.<\/em><\/p>\n

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