El consumo de carne vacuna sigue en el nivel m\u00e1s bajo de las \u00faltimas dos d\u00e9cadas<\/a><\/p>\nEn el caso de la carne vacuna,<\/strong> mientras el mercado interno sufre una ca\u00edda en la faena y producci\u00f3n<\/strong>, las exportaciones se mantienen en ascenso<\/strong> luego del r\u00e9cord registrado en 2025. De acuerdo con datos del Consorcio ABC, <\/em>en mayo de este a\u00f1o se enviaron al exterior 58.600 toneladas peso producto que generaron US$ 425,1 millones <\/strong>y representan incrementos de 7,5% y 42,3% con respecto al mismo mes del a\u00f1o pasado, respectivamente.<\/p>\nLas importaciones suelen ser de carne de menor valor<\/strong>, para utilizar en la elaboraci\u00f3n de chacinados y hamburguesas. Incide en el ciclo 3 de la industria, dedicado a agregar valor, pero no tiene importancia en el ciclo 1, que tiene que ver con la faena, coment\u00f3 Miguel Schiariti, director de CICCRA.<\/p>\nEn el caso de la carne aviar<\/strong>, Ricardo Unrrein, de la Comisi\u00f3n de Avicultura de CRA, se\u00f1al\u00f3 que las importaciones no est\u00e1n afectando al negocio de la industria ni a los productores<\/strong>, quienes incluso recibieron un incremento en el precio que se les paga.<\/p>\nEl dirigente de CRA sostuvo que \u201clo que se est\u00e1 importando es pechuga y no pollo entero, que viene a cubrir parte de la producci\u00f3n que ven\u00eda entregando Granja Tres Arroyos. Los frigor\u00edficos hoy se est\u00e1n acomodando a la nueva situaci\u00f3n. <\/strong>El faltante de pollos no es f\u00e1cil de cubrir, los establecimientos deben tener capacidades de faena, crianza y fabricaci\u00f3n de alimento balanceado, entre otros aspectos\u201d.<\/p>\nEn cuanto a la cantidad de carne aviar importada, Unrrein le rest\u00f3 importancia, ya que las 5.600 toneladas en un mes representan 2,43 millones de pollos de 2,3 kilos. \u201cEn Argentina se faenan 3 millones de pollos por d\u00eda, es decir que las importaciones no llegan a cubrir un d\u00eda\u201d, <\/strong>explic\u00f3.<\/p>\nCon respecto a la carne de cerdo<\/strong>, el consultor privado Juan Uccelli apunt\u00f3 que el a\u00f1o pasado se importaron 54.000 mil toneladas y este a\u00f1o cerrar\u00e1 en una cifra parecida, \u201cdebido a que est\u00e1 entrando carne con precio regalado desde Brasil. <\/strong>Por el conflicto en Medio Oriente, todos los pa\u00edses devaluaron menos Argentina y los brasile\u00f1os est\u00e1n vendiendo con precios por debajo del valor de producci\u00f3n\u201d. <\/p>\nEl Gobierno acelera la ca\u00edda de las medidas antidumping y consolida la apertura importadora<\/a><\/p>\nSeg\u00fan Uccelli, la importaci\u00f3n \u201cno es tan grave porque el consumo de carne de cerdo aument\u00f3 debido al encarecimiento de la carne vacuna. Es decir que se coloca toda la producci\u00f3n local y lo importado\u00bb. Incluso con este panorama, la producci\u00f3n del sector porcino proyecta un nuevo crecimiento del 6%<\/strong> y que podr\u00eda llegar a 8%, \u201calgo asombroso a nivel mundial\u201d, asegur\u00f3 Uccelli.<\/p>\nCarne: los nuevos h\u00e1bitos de consumo en Argentina<\/strong><\/h2>\nSeg\u00fan datos de la Bolsa de Comercio de Rosario, aun con precios creciendo a un ritmo superior al de los salarios, la carne de pollo alcanza un consumo de 47 kilos per c\u00e1pita, pr\u00e1cticamente equiparando al consumo de carne vacuna.<\/strong><\/p>\nEn este escenario, la carne de cerdo alcanza su mayor registro hist\u00f3rico, con m\u00e1s de 19,5 kilos por habitante, tras registrar un crecimiento del 8,6% respecto de los 18 kilos observados un a\u00f1o atr\u00e1s. \u201cA los valores actuales, el kilo de asado equivale a casi 4 kilos de pollo fresco y a 2 kilos de pechito de cerdo<\/strong> tras un incremento significativo en el \u00faltimo a\u00f1o\u201d, se\u00f1ala la entidad.<\/p>\n\u201cEstas relaciones de precios favorecen un proceso de sustituci\u00f3n<\/strong> cada vez m\u00e1s marcado en las decisiones de consumo de los hogares, aunque manteniendo el consumo agregado de carnes en niveles estad\u00edsticamente estables\u201d, indica la BCR.<\/p>\nEn 2025, el consumo de las tres carnes predominantes alcanz\u00f3 los 113,8 kg per c\u00e1pita,<\/strong> ubicando al pa\u00eds en segundo lugar a nivel detr\u00e1s de los Estados Unidos, que llega a los 120 kg.<\/p>\nLM \/ lr \/ ML \/ ds<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n
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