Cuando llega el fr\u00edo o aumentan las infecciones respiratorias, todos parecen sentirse interesados en saber m\u00e1s (y consumir) los nutrientes que ayudan a \u201cfortalecer las defensas\u201d. Pero la inmunidad<\/strong>, en realidad, es mucho m\u00e1s compleja que la suma de algunas vitaminas o minerales.<\/a> Se trata de un sistema din\u00e1mico influenciado por m\u00faltiples factores, entre los cuales la alimentaci\u00f3n es parte, por supuesto, pero que tambi\u00e9n incluye la calidad del descanso, la actividad f\u00edsica, el estr\u00e9s, la exposici\u00f3n a contaminantes ambientales y el estado metab\u00f3lico.<\/p>\n Esta mirada integral cobra una relevancia especial durante etapas sensibles del ciclo vital, como el embarazo, la lactancia, la infancia o la adolescencia, momentos de crecimiento y desarrollo, aunque es aplicable a toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n Entre los nutrientes que tienen una vinculaci\u00f3n directa con el funcionamiento inmunol\u00f3gico se encuentran las vitaminas A, C <\/strong>y D<\/strong>, adem\u00e1s de minerales como hierro, zinc, yodo, magnesio<\/strong> y calcio<\/strong>.<\/p>\n \n Esto no les gusta a los autoritarios\n <\/p>\n \n El ejercicio del periodismo profesional y cr\u00edtico es un pilar fundamental de la democracia. Por eso molesta a quienes creen ser los due\u00f1os de la verdad.\n <\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n En particular, la vitamina A<\/strong> contribuye al mantenimiento de la piel y las mucosas, es decir, de la primera barrera frente a agentes infecciosos. Puede obtenerse de fuentes animales (retinol) como de la yema de huevo, de pescados (sardinas, at\u00fan y salm\u00f3n) o de vegetales ricos en carotenoides, como pueden ser la zanahoria, la calabaza, la batata y las verduras de hojas verdes.<\/p>\n Por su parte, la vitamina C<\/strong> participa en diversos mecanismos de defensa y favorece la absorci\u00f3n del hierro de huevos y alimentos de origen vegetal. Algunas de sus principales fuentes son las frutas c\u00edtricas, el kiwi, las frutillas, el tomate y el morr\u00f3n. La exposici\u00f3n a la luz, las temperaturas elevadas y al ox\u00edgeno pueden reducir su contenido en los alimentos.<\/p>\n\n