El consumo diario de alimentos<\/a> ultraprocesados<\/strong>, que abarca desde fiambres comunes hasta snacks envasados, incrementa de manera dr\u00e1stica el riesgo de desarrollar demencia y deterioro cognitivo<\/strong>. As\u00ed lo determin\u00f3 un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Harvard<\/strong>, el cual concluy\u00f3 que las personas que basan su dieta en estos productos procesados tienen un 58 por ciento m\u00e1s de probabilidades<\/strong> de padecer este s\u00edndrome neurodegenerativo en comparaci\u00f3n con quienes llevan una alimentaci\u00f3n natural.<\/p>\n La investigaci\u00f3n, publicada en la revista cient\u00edfica American Journal of Public Health<\/em>, realiz\u00f3 un seguimiento detallado sobre m\u00e1s de 5.300 ciudadanos estadounidenses<\/strong> a lo largo de un per\u00edodo de 10 a\u00f1os. Los datos obtenidos permitieron comprobar que aquellos individuos con h\u00e1bitos alimenticios ligados a la denominada \u00abcomida basura\u00bb tambi\u00e9n presentaron un 46 por ciento m\u00e1s de riesgo<\/strong> de manifestar un deterioro cognitivo leve.<\/p>\n De acuerdo con el an\u00e1lisis de los expertos, las carnes procesadas<\/strong> como el tocino, las salchichas y el jam\u00f3n de producci\u00f3n masiva se posicionaron como los factores que m\u00e1s contribuyen a la aparici\u00f3n de esta patolog\u00eda. La composici\u00f3n de estos alimentos suele incluir un alto contenido de az\u00facares a\u00f1adidos, sodio y grasas saturadas<\/strong>, adem\u00e1s de elementos aditivos que no se usan en la gastronom\u00eda hogare\u00f1a.<\/p>\n \n Esto no les gusta a los autoritarios\n <\/p>\n \n El ejercicio del periodismo profesional y cr\u00edtico es un pilar fundamental de la democracia. Por eso molesta a quienes creen ser los due\u00f1os de la verdad.\n <\/p>\n<\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n Uno de cada tres trabajadores en Argentina come solo durante la jornada laboral<\/a><\/p>\n La profesora Cindy Leung<\/strong>, coautora del estudio y miembro de la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard, advirti\u00f3 sobre la falta de umbrales seguros<\/strong> en la ingesta de estos componentes industriales. \u00abEl simple hecho de decir que uno no consume todas las calor\u00edas de alimentos ultraprocesados no es garant\u00eda, ya que quiz\u00e1s no exista un nivel seguro<\/strong>\u00ab, detall\u00f3 la especialista en nutrici\u00f3n.<\/p>\n Los informes de la Fundaci\u00f3n Brit\u00e1nica del Coraz\u00f3n<\/strong> citados en la investigaci\u00f3n se\u00f1alan que los ultraprocesados poseen aditivos industriales como conservantes, emulsionantes, edulcorantes y colorantes<\/strong>. Estas sustancias qu\u00edmicas permiten otorgarles una larga vida \u00fatil a los productos en las g\u00f3ndolas, pero se sospecha que son las responsables de gatillar efectos inflamatorios<\/strong> negativos en el organismo.<\/p>\n Los pacientes que consumen m\u00e1s de dos libras diarias<\/strong> (equivalente a poco menos de medio kilogramo) de estas sustancias artificiales ingresan en la franja de mayor vulnerabilidad m\u00e9dica. Si bien el estudio cient\u00edfico aclara que no se puede establecer una relaci\u00f3n de causa directa total, los m\u00e9dicos tratantes indicaron que el v\u00ednculo es \u00abbiol\u00f3gicamente plausible\u00bb<\/strong> debido al impacto sist\u00e9mico de la inflamaci\u00f3n.<\/p>\n Respecto de los mecanismos biol\u00f3gicos implicados, el endocrin\u00f3logo Alex Henney<\/strong>, perteneciente a la Universidad de Liverpool<\/strong>, manifest\u00f3 que el consumo cr\u00f3nico de estos alimentos<\/a> ultraprocesados act\u00faa como un catalizador directo de la obesidad, la diabetes tipo 2<\/strong> y diversas afecciones cardiovasculares. Todas estas patolog\u00edas m\u00e9dicas preexistentes se encuentran catalogadas como factores de riesgo que aceleran el desarrollo de la demencia.<\/p>\n A pesar de los \u00edndices alarmantes de la publicaci\u00f3n, el trabajo de campo de la Universidad de Harvard tambi\u00e9n arroj\u00f3 conclusiones alentadoras para la medicina preventiva. Las personas evaluadas que manten\u00edan una nutrici\u00f3n basada en alimentos integrales m\u00ednimamente procesados<\/strong> registraron un 41 por ciento menos de probabilidades<\/strong> de sufrir deterioro en sus funciones cerebrales.<\/p>\n La adopci\u00f3n de dietas compuestas por frutas y verduras frescas, legumbres, cereales integrales y carnes sin procesar<\/strong> demostr\u00f3 un rol protector sobre la salud mental durante el envejecimiento. Los cient\u00edficos a cargo del informe enfatizaron la necesidad de modificar los h\u00e1bitos de compra<\/a><\/strong> para contrarrestar el avance de las enfermedades de la memoria en la poblaci\u00f3n adulta.<\/p>\n El debate m\u00e9dico en torno al impacto de la alimentaci\u00f3n cobra fuerza frente a las proyecciones globales de los sistemas de salud p\u00fablica<\/strong>. Tomando como referencia los registros del Servicio Nacional de Salud (NHS)<\/strong> del Reino Unido aportados en el informe, se estima que para el a\u00f1o 2030 la cantidad de personas diagnosticadas con cuadros de demencia superar\u00e1 el mill\u00f3n<\/strong> debido al incremento de la expectativa de vida y las transformaciones en la dieta contempor\u00e1nea.<\/p>\n Una alternativa para reemplazar parte del consumo de carne<\/a><\/p>\n API<\/p>\n<\/p><\/div>\nComponentes nocivos y el efecto protector de los alimentos integrales<\/h2>\n
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