La historia del vino no puede separarse de sus m\u00e9todos de conservaci\u00f3n<\/a>, y as\u00ed lo dej\u00f3 claro en di\u00e1logo con Canal E, el periodista especializado en vitivinicultura Jos\u00e9 Luis Belluscio<\/strong> al explicar c\u00f3mo, desde la antig\u00fcedad, las t\u00e9cnicas<\/a> fueron cambiando para preservar su calidad. \u201cAntiguamente los vinos no se embotellaban, sino que se transportaban en \u00e1nforas y recipientes de cer\u00e1mica<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3, remarcando que los cierres eran rudimentarios y poco efectivos. \u201cEran tapas de madera revestidas en pieles o cueros para intentar un mejor cierre<\/strong>\u201d, agreg\u00f3, evidenciando que la hermeticidad era limitada.<\/p>\n El gran salto lleg\u00f3 siglos m\u00e1s tarde. \u201cReci\u00e9n a partir del siglo V antes de Cristo empiezan a descubrir el uso del corcho<\/strong>\u201d, explic\u00f3, marcando un antes y un despu\u00e9s en la historia del vino. Este material, obtenido del alcornoque, no solo permiti\u00f3 mejorar el sellado, sino tambi\u00e9n iniciar una evoluci\u00f3n controlada del producto dentro de la botella.<\/p>\n Belluscio <\/strong>profundiz\u00f3 en las caracter\u00edsticas del corcho y su relevancia actual. \u201cNecesit\u00e1s como m\u00ednimo 30 a\u00f1os para obtener la corteza del alcornoque y luego 9 a\u00f1os m\u00e1s para regenerarla<\/strong>\u201d, detall\u00f3, lo que explica su costo y valor en la industria.<\/p>\n Sin embargo, no todo es perfecto. \u201cEl inconveniente es que puede transmitir una enfermedad conocida como TCA, que genera olor a humedad o moho<\/strong>\u201d, advirti\u00f3. Aunque existen tratamientos, reconoci\u00f3 que \u201cno se logra eliminar en el 100% de los casos<\/strong>\u201d.<\/p>\n A pesar de esto, el corcho sigue siendo el favorito del mercado premium. \u201cLos consumidores de vinos finos requieren un tap\u00f3n natural<\/strong>\u201d, sostuvo, se\u00f1alando que la percepci\u00f3n de calidad sigue estando asociada a este material. Adem\u00e1s, explic\u00f3 su funcionamiento t\u00e9cnico: \u201cSe comprime al colocarlo y luego se expande dentro de la botella, logrando un sellado perfecto<\/strong>\u201d.<\/p>\n Otro aspecto clave es su rol en la evoluci\u00f3n del vino. \u201cPermite una microoxigenaci\u00f3n que hace que el vino evolucione lentamente hasta su mejor momento<\/strong>\u201d, indic\u00f3.<\/p>\nEl corcho: tradici\u00f3n, ciencia y desaf\u00edos<\/strong><\/h2>\n