{"id":194584,"date":"2026-05-04T12:27:09","date_gmt":"2026-05-04T15:27:09","guid":{"rendered":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/delivery-comida-callejera-y-ventas-de-alimentos-desde-el-hogar-lideraron-la-creacion-de-empleo-con-milei\/"},"modified":"2026-05-04T12:27:10","modified_gmt":"2026-05-04T15:27:10","slug":"delivery-comida-callejera-y-ventas-de-alimentos-desde-el-hogar-lideraron-la-creacion-de-empleo-con-milei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/delivery-comida-callejera-y-ventas-de-alimentos-desde-el-hogar-lideraron-la-creacion-de-empleo-con-milei\/","title":{"rendered":"Delivery, comida callejera y ventas de alimentos desde el hogar lideraron la creaci\u00f3n de empleo con Milei"},"content":{"rendered":"

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Venden comida en la calle, hacen delivery <\/em>o cocinan desde sus casas para vender por redes sociales o aplicaciones. En muchos casos, trabajan como cuentapropistas<\/strong>. Ese perfil explica buena parte de los empleos creados desde el inicio de la gesti\u00f3n de Javier Milei<\/strong>, en un mercado laboral que muestra signos de recuperaci\u00f3n, pero con una composici\u00f3n m\u00e1s fr\u00e1gil<\/strong>.<\/a><\/p>\n

Un informe de la consultora Econviews realizado por el economista Rafael Aguilar, basado en microdatos de la Encuesta Permanente de Hogares (EPH)<\/strong> del Indec, revela que el sector que m\u00e1s empleo gener\u00f3 desde fines de 2023 es hoteles y restaurantes<\/strong>, con 141.000 ocupados adicionales al cierre de 2025. Sin embargo, detr\u00e1s de ese n\u00famero hay un cambio en la calidad de los puestos: de ese total, \u201c101.000 trabajadores se desempe\u00f1an en la calle, en veh\u00edculos o desde sus casas, en su mayor\u00eda como independientes\u201d, se\u00f1ala el informe de Econviews.<\/p>\n

El fen\u00f3meno fue definido por la consultora que dirige Miguel Kiguel como \u201crevoluci\u00f3n Rappi<\/strong>\u201d, en referencia a la conocida aplicaci\u00f3n de pedidos. La venta de comida desde el hogar<\/strong> explic\u00f3 por s\u00ed sola 80.000 nuevos ocupados en dos a\u00f1os, lo que refleja el peso creciente de actividades de baja escala organizadas desde el \u00e1mbito dom\u00e9stico<\/strong>.<\/p>\n

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La creaci\u00f3n de empleo en los \u00faltimos dos a\u00f1os se concentr\u00f3 en gastronom\u00eda, transporte y salud, mientras otros sectores mostraron menor dinamismo o ca\u00eddas. Fuente: Econviews en base a EPH-Indec<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Estas modalidades, que antes de 2023 representaban apenas el 0,7% del total de ocupados, casi duplicaron su peso en dos a\u00f1os (al 1,3%). Adem\u00e1s, se trata de empleos de menor ingreso: en el cuarto trimestre de 2025 promediaron $500.000 mensuales, frente a casi $800.000 de quienes trabajan en restaurantes u hoteles en relaci\u00f3n de dependencia.<\/p>\n

La din\u00e1mica se replica en otros sectores que sumaron ocupados. Transporte y almacenamiento<\/strong> incorporaron 89.000 trabajadores en dos a\u00f1os, con predominio del empleo asalariado, mientras que en salud y servicios sociales<\/strong> -que agregaron 65.000 puestos- crece con fuerza el cuentapropismo.<\/p>\n

Los datos surgen de los microdatos de la EPH, que permiten captar con mayor detalle la din\u00e1mica del empleo, en particular en el segmento informal. A diferencia de los informes basados en el Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA)<\/strong>, que publica la Secretar\u00eda de Trabajo, la encuesta incluye a unos 5,8 millones de trabajadores no registrados. Sin embargo, presenta limitaciones como subdeclaraci\u00f3n y variaciones en la tasa de respuesta, por lo que los especialistas recomiendan interpretarla como complemento de los datos registrales.<\/p>\n

\u201cHay una zona gris en c\u00f3mo se mide el empleo en la EPH. Un trabajador puede ser asalariado sin aportes -es decir, informal- pero al mismo tiempo facturar como monotributista. Eso hace que las categor\u00edas se mezclen\u201d, explica Daniel Schteingart, especialista en temas econ\u00f3micos y sociales de Fundar. \u201cLa encuesta tampoco permite identificar con precisi\u00f3n actividades de plataformas como delivery o transporte. Parte de ese crecimiento aparece distribuido entre restaurantes, transporte o incluso industria, seg\u00fan c\u00f3mo declare la persona. Es algo que todav\u00eda no se capta con alta resoluci\u00f3n en el Indec\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

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El peso de la venta de comida en la calle, delivery y desde el hogar casi se duplic\u00f3 desde 2023 y alcanz\u00f3 el 1,3% del total de ocupados al cierre de 2025. Fuente: Econviews en base a EPH-Indec<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

En paralelo, la mejora en este tipo de ocupaci\u00f3n convive con un deterioro del empleo formal<\/strong>. El SIPA muestra que se perdieron 185.000 puestos asalariados privados y 72.000 p\u00fablicos desde fines de 2023. La diferencia fue absorbida por monotributistas y empleo informal, lo que explica por qu\u00e9 la cantidad total de ocupados se mantuvo relativamente estable.<\/p>\n

La EPH muestra que al cierre de 2025 hab\u00eda 13,5 millones de ocupados<\/strong> en los principales aglomerados urbanos, apenas 15.000 menos que dos a\u00f1os antes. Detr\u00e1s de esa estabilidad, sin embargo, hubo un cambio en la composici\u00f3n: la creaci\u00f3n de empleo se concentr\u00f3 principalmente en hoteles y restaurantes<\/strong>, transporte y almacenamiento<\/strong> y salud y servicios sociales<\/strong>. En menor medida, tambi\u00e9n hubo avances en informaci\u00f3n y comunicaci\u00f3n<\/strong> (+22.000) y en el complejo agro, minero y energ\u00e9tico<\/strong> (+16.000).<\/p>\n

En el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan la EPH, hubo una baja de 93.000 ocupados<\/strong>, lo que sugiere que la recomposici\u00f3n del mercado laboral perdi\u00f3 dinamismo en los meses m\u00e1s recientes.<\/p>\n

Hay tambi\u00e9n un reacomodamiento en las estrategias de los hogares. Seg\u00fan un informe de la Fundaci\u00f3n Encuentro, 1,6 millones de personas tienen m\u00e1s de un trabajo<\/strong> en la Argentina, lo que equivale al 12,2% de los ocupados<\/strong>, uno de los niveles m\u00e1s altos de la serie. M\u00e1s de ocho de cada diez combinan dos empleos y, en la mayor\u00eda de los casos, se trata de jefes de hogar, lo que sugiere que no es un ingreso extra sino una forma de sostener el nivel de vida.<\/a><\/p>\n

El fen\u00f3meno no es homog\u00e9neo. Por un lado, el pluriempleo<\/strong> se concentra en sectores de bajos ingresos, donde funciona como estrategia de subsistencia. Por otro, tambi\u00e9n crece en segmentos medios y altos, donde responde a la intensificaci\u00f3n del trabajo<\/strong> m\u00e1s que a la falta de empleo. Esa l\u00f3gica \u201ca dos puntas\u201d refleja un mercado laboral m\u00e1s fragmentado<\/strong>.<\/p>\n

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El pluriempleo se concentra en los extremos de ingresos: gana peso en los deciles bajos como estrategia de subsistencia y tambi\u00e9n en los m\u00e1s altos como forma de intensificaci\u00f3n del trabajo. Fuente: Fundaci\u00f3n Encuentro en base a EPH-Indec<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Un informe de GMA Capital describe una econom\u00eda en forma de \u201cK\u201d, con una divergencia cada vez m\u00e1s marcada entre los rubros que lideran la recuperaci\u00f3n y los que siguen rezagados. Desde noviembre de 2023, agro, miner\u00eda, petr\u00f3leo y gas, energ\u00eda e intermediaci\u00f3n financiera<\/strong> crecen en promedio un 14%, mientras que la industria, el comercio y la construcci\u00f3n<\/strong> acumulan una ca\u00edda cercana al 8%. Estos \u00faltimos son, adem\u00e1s, los sectores donde m\u00e1s empleo formal se destruy\u00f3 en el per\u00edodo.<\/p>\n

Esa asimetr\u00eda no es menor en t\u00e9rminos de empleo. Los sectores din\u00e1micos concentran una porci\u00f3n reducida de los puestos de trabajo: re\u00fanen alrededor de 565.000 empleos registrados, apenas el 9% del total. En contraste, los sectores rezagados explican cerca de 2,2 millones de empleos, m\u00e1s de un tercio del total. Si se incorpora el empleo no registrado, la brecha se ampl\u00eda a\u00fan m\u00e1s: los sectores en expansi\u00f3n alcanzan unos 841.000 trabajadores, frente a cerca de 5,6 millones en los rubros m\u00e1s golpeados.<\/p>\n

El resultado es un descalce estructural<\/strong>: los sectores que crecen no tienen capacidad de absorber grandes vol\u00famenes de empleo, mientras que los m\u00e1s intensivos en mano de obra siguen en retroceso. En ese contexto, la expansi\u00f3n del cuentapropismo<\/strong> -especialmente en actividades de baja productividad- aparece como una v\u00e1lvula de escape frente a la falta de generaci\u00f3n de empleo asalariado.<\/p>\n

As\u00ed, m\u00e1s que un proceso de expansi\u00f3n, el mercado laboral muestra una reconfiguraci\u00f3n<\/strong>: genera ocupaci\u00f3n, pero no necesariamente empleo de calidad ni ingresos suficientes<\/strong>.<\/p>\n

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