La campa\u00f1a triguera 2025\/26 en Argentina alcanz\u00f3 cifras hist\u00f3ricas, pero la industria molinera<\/a> atraviesa una situaci\u00f3n parad\u00f3jica: pese a la cosecha r\u00e9cord, advierte problemas de abastecimiento y escasez de trigo<\/a> con calidad panadera.<\/p>\n Seg\u00fan datos oficiales, la producci\u00f3n total lleg\u00f3 a 27,9 millones de toneladas, un 50% m\u00e1s que en el ciclo anterior. Sin embargo, este salto productivo no se traduce en una mayor actividad industrial.<\/p>\n Durante el primer cuatrimestre del ciclo comercial, la molienda alcanz\u00f3 1,96 millones de toneladas, apenas un 1% m\u00e1s que en igual per\u00edodo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n \u00abEl crecimiento de la molienda est\u00e1 muy lejos de reflejar la magnitud de la cosecha\u00bb<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 Diego Cifarelli<\/strong>, presidente de la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria Molinera (FAIM)<\/strong>.<\/p>\n El dirigente explic\u00f3 que, si bien al inicio de la campa\u00f1a se detectaron problemas de calidad, no se esperaba un escenario de escasez en un contexto de producci\u00f3n r\u00e9cord.<\/p>\n Uno de los factores que explica esta situaci\u00f3n es la fuerte presi\u00f3n exportadora. Al 15 de abril, las exportaciones ya hab\u00edan adquirido 14,47 millones de toneladas de trigo, muy por encima de los 9,66 millones registrados en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior.<\/p>\n En contraste, la moliner\u00eda compr\u00f3 2,6 millones de toneladas, pr\u00e1cticamente sin variaci\u00f3n interanual, lo que reduce la disponibilidad de grano en el mercado interno.<\/p>\n Esta din\u00e1mica obliga a los molinos a competir con precios m\u00e1s altos para acceder a partidas de calidad.<\/p>\n \u00abLa moliner\u00eda suele ofrecer mejores valores porque reconoce el trigo con aptitud panadera, que no abunda en esta campa\u00f1a\u00bb<\/strong>, explic\u00f3 Cifarelli<\/strong>.<\/p>\n Sin embargo, advirti\u00f3 que ni siquiera pagando por encima del promedio logran asegurar el volumen necesario, lo que profundiza el problema de abastecimiento.<\/p>\n El problema no es solo de cantidad, sino tambi\u00e9n de calidad. Los molinos necesitan trigo con caracter\u00edsticas espec\u00edficas para la elaboraci\u00f3n de harina.<\/p>\n Gran parte de la producci\u00f3n actual no cumple con esos est\u00e1ndares, lo que limita a\u00fan m\u00e1s la oferta disponible para la industria.<\/p>\n A este escenario se suman factores econ\u00f3micos que incentivan la retenci\u00f3n del grano por parte de los productores.<\/p>\n Por un lado, la buena liquidez generada por la cosecha r\u00e9cord de ma\u00edz temprano reduce la necesidad de vender trigo de inmediato. Por otro, el encarecimiento de los fertilizantes deteriora el poder de compra del cereal.<\/p>\n \u00abConfi\u00e1bamos en una mayor actividad este a\u00f1o, pero a este ritmo de compras no vamos a poder cumplir las expectativas\u00bb<\/strong>, sostuvo Cifarelli<\/strong>.<\/p>\n El impacto potencial va m\u00e1s all\u00e1 de la moliner\u00eda: una menor actividad industrial implica menos generaci\u00f3n de empleo y menor valor agregado en origen.<\/p>\n As\u00ed, el mercado del trigo enfrenta un desbalance entre producci\u00f3n, calidad y comercializaci\u00f3n, que pone en tensi\u00f3n a toda la cadena y abre interrogantes sobre la disponibilidad futura de harina en el mercado interno.<\/p>\n<\/p><\/div>\nCosecha r\u00e9cord con impacto limitado en la molienda<\/strong><\/h2>\n
Exportaciones en alza y menor disponibilidad en el mercado interno<\/strong><\/h2>\n
Escasez de trigo panadero y suba de precios<\/strong><\/h2>\n
Problemas de calidad en la producci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n
Factores econ\u00f3micos que frenan la comercializaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n
Impacto en la industria y riesgo para la cadena agroindustrial<\/strong><\/h2>\n