\n<\/p>\n
La guerra en Medio Oriente <\/strong> no solo alter\u00f3 los precios internacionales del petr\u00f3leo, el gas y los fertilizantes. Tambi\u00e9n comenz\u00f3 a impactar en otro mercado menos visible, pero en fuerte crecimiento global: el del pistacho. El conflicto iniciado a fines de febrero entre Estados Unidos, Israel e Ir\u00e1n tension\u00f3 una cadena de suministro clave para este fruto seco, cuya producci\u00f3n mundial est\u00e1 altamente concentrada en pocos pa\u00edses <\/strong>y depende, en gran medida, del tr\u00e1nsito comercial por el Estrecho de Ormuz.<\/p>\n<\/div>\n Como resultado, el precio internacional del pistacho alcanz\u00f3 en marzo su nivel m\u00e1s alto desde 2018. Estados Unidos es el principal productor mundial de pistacho en la campa\u00f1a 2025\/26, con cerca de 713.000 toneladas, equivalentes al 65% de la oferta global. La mayor parte proviene del estado de California. En segundo lugar aparece Ir\u00e1n, con unas 200.000 toneladas, que representan otro 13% del total mundial. A su vez, Turqu\u00eda aporta cerca del 11%. De esta manera, tres pa\u00edses explican alrededor del 94% de la producci\u00f3n global de pistacho.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n La relevancia iran\u00ed es incluso mayor en el comercio internacional: mientras Estados Unidos consume una porci\u00f3n importante de su producci\u00f3n dom\u00e9stica, Ir\u00e1n concentra cerca del 30% de las exportaciones globales del producto.<\/p>\n<\/div>\n El conflicto agreg\u00f3 un factor log\u00edstico central: gran parte del comercio regional pasa por el Estrecho de Ormuz, una v\u00eda estrat\u00e9gica para embarques energ\u00e9ticos y agr\u00edcolas.<\/p>\n<\/div>\n Las interrupciones en el tr\u00e1nsito mar\u00edtimo y las dificultades operativas elevaron los costos y redujeron la disponibilidad global del fruto seco.<\/p>\n A eso se sumaron otros condicionantes previos en Ir\u00e1n como una sequ\u00eda que afect\u00f3 la cosecha 2025, sanciones internacionales, tensiones internas y cortes de internet que complicaron operaciones comerciales con compradores externos<\/p>\n Seg\u00fan el Financial Times, el precio del pistacho trep\u00f3 hasta u$s4,57 por libra en marzo, equivalente a algo m\u00e1s de u$s10 por kilo. Se trat\u00f3 del valor m\u00e1s alto desde 2018. La tendencia tambi\u00e9n qued\u00f3 reflejada en las series de Federal Reserve Economic Data (FRED), donde tras un largo per\u00edodo de estabilidad los valores comenzaron a acelerarse luego del inicio del conflicto.<\/p>\n Adem\u00e1s del shock de oferta, el mercado enfrenta una demanda creciente. Entre los factores mencionados aparece la popularidad de productos elaborados con pistacho, como chocolates premium, postres y preparaciones gourmet, entre ellos el llamado \u201cchocolate de Dub\u00e1i\u201d, que impuls\u00f3 el consumo internacional.<\/p>\n En paralelo, el pistacho gan\u00f3 espacio como alimento funcional por sus propiedades nutricionales por su alto contenido proteico, grasas saludables, minerales y aporte energ\u00e9tico.<\/p>\n En este contexto, Argentina busca posicionarse como nuevo proveedor. El cultivo creci\u00f3 con fuerza en los \u00faltimos a\u00f1os y se concentra principalmente en San Juan, que re\u00fane unas 6.500 hect\u00e1reas, cerca del 90% de la superficie implantada<\/strong> y de la producci\u00f3n nacional.Le sigue Mendoza, con alrededor de 770 hect\u00e1reas. Tambi\u00e9n existen desarrollos menores en La Rioja y La Pampa. La superficie plantada en Argentina creci\u00f3 cerca de 500% en los \u00faltimos a\u00f1os. El inter\u00e9s inversor se explica por una demanda mundial sostenida y por barreras de entrada elevadas, especialmente agroclim\u00e1ticas y de capital inicial.<\/p>\n<\/p><\/div>\n El Estrecho de Ormuz, eje del comercio<\/h2>\n
Precio r\u00e9cord en ocho a\u00f1os<\/h2>\n