{"id":192471,"date":"2026-04-23T05:54:05","date_gmt":"2026-04-23T08:54:05","guid":{"rendered":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/por-que-baja-el-consumo-de-carne\/"},"modified":"2026-04-23T05:54:05","modified_gmt":"2026-04-23T08:54:05","slug":"por-que-baja-el-consumo-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/por-que-baja-el-consumo-de-carne\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 baja el consumo de carne"},"content":{"rendered":"

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En un pa\u00eds hist\u00f3ricamente asociado al consumo de carne vacuna,<\/strong><\/a> los \u00faltimos datos encendieron se\u00f1ales de alerta en toda la cadena productiva: el consumo per c\u00e1pita registra una ca\u00edda sostenida y se ubica en niveles m\u00ednimos en d\u00e9cadas.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan relevamientos de c\u00e1maras del sector y consultoras privadas, el consumo anual de carne vacuna por habitante descendi\u00f3 por debajo de los 50 kilos, muy lejos de los m\u00e1s de 70 kilos que supo registrar Argentina en su pico hist\u00f3rico. <\/strong>La tendencia no es nueva, pero se profundiz\u00f3 en los \u00faltimos meses como consecuencia del deterioro del poder adquisitivo.<\/p>\n

El principal factor detr\u00e1s de esta ca\u00edda es el precio<\/strong>. La carne vacuna experiment\u00f3 fuertes incrementos en el \u00faltimo a\u00f1o, impulsados por la inflaci\u00f3n, los costos de producci\u00f3n y las variaciones en el mercado interno y externo. En ese contexto, muchos consumidores optaron por reemplazarla con alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas como el pollo o el cerdo.<\/p>\n

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