{"id":192186,"date":"2026-04-21T19:23:07","date_gmt":"2026-04-21T22:23:07","guid":{"rendered":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/carne-de-ciervo-axis-y-chancho-salvaje-corrientes-proyecta-un-frigorifico-para-industrializar-fauna-exotica\/"},"modified":"2026-04-21T19:23:07","modified_gmt":"2026-04-21T22:23:07","slug":"carne-de-ciervo-axis-y-chancho-salvaje-corrientes-proyecta-un-frigorifico-para-industrializar-fauna-exotica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gysfm.com.ar\/inicio\/carne-de-ciervo-axis-y-chancho-salvaje-corrientes-proyecta-un-frigorifico-para-industrializar-fauna-exotica\/","title":{"rendered":"Carne de ciervo axis y chancho salvaje: Corrientes proyecta un frigor\u00edfico para industrializar fauna ex\u00f3tica"},"content":{"rendered":"

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El Gobierno provincial avanza firmemente en una estrategia para mitigar el impacto de las especies invasoras mediante su aprovechamiento comercial. El director de Recursos Naturales de Corrientes, Agust\u00edn Portela<\/strong>, anunci\u00f3 que se encuentra en marcha un proyecto para la instalaci\u00f3n de un frigor\u00edfico multiespecies<\/strong> destinado al procesamiento de ciervo axis<\/strong> y chancho salvaje<\/strong>.<\/p>\n

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\u00abTenemos todo previsto para un sistema de matadero completo. Pienso que en el transcurso de este a\u00f1o lo vamos a poder habilitar o instalar\u00bb, adelant\u00f3 el funcionario. La iniciativa surge como respuesta a la superpoblaci\u00f3n de estas especies en el territorio correntino, buscando transformar un problema ambiental y productivo en una oportunidad de negocio para el sector rural.<\/p>\n

Valor agregado y salud alimentaria<\/strong><\/h2>\n

El objetivo central de la medida es el aprovechamiento integral de las carnes bajo estrictos controles sanitarios<\/strong>. Portela destac\u00f3 el potencial nutricional de estos animales, compar\u00e1ndolos favorablemente con otros alimentos de consumo masivo: \u00abEs mucho m\u00e1s positivo consumir un kilo de carne de ciervo axis que consumir un kilo de harina. Es un recurso proteico disponible que es una pena que desperdiciemos\u00bb.<\/p>\n

El funcionario cit\u00f3 el ejemplo de pa\u00edses como China<\/strong>, donde el ciervo axis se cr\u00eda espec\u00edficamente para la comercializaci\u00f3n, y remarc\u00f3 la necesidad de darle valor agregado a lo que hoy es considerado una plaga para la producci\u00f3n agropecuaria tradicional.<\/p>\n

Inversi\u00f3n privada y apoyo municipal<\/strong><\/h2>\n

La puesta en marcha del frigor\u00edfico depender\u00e1 de la articulaci\u00f3n con el sector privado<\/strong>, con el cual ya existen conversaciones avanzadas. Seg\u00fan Portela, municipios del sur provincial como Sauce<\/strong> y Perugorr\u00eda<\/strong> han manifestado un marcado inter\u00e9s en el proyecto, dado que sus campos albergan un porcentaje de reproducci\u00f3n alt\u00edsimo de estas especies.<\/p>\n

\u201cEl proyecto est\u00e1 hecho para el privado. Nosotros vamos a dar el ejemplo de c\u00f3mo tiene que ser el frigor\u00edfico y el que quiera hacerlo, que lo haga. Es un negocio rentable\u201d, explic\u00f3 el director, subrayando que la intervenci\u00f3n estatal busca sentar las bases t\u00e9cnicas y normativas para la actividad.<\/p>\n

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Del mercado interno a la exportaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

En una primera etapa, la producci\u00f3n estar\u00e1 orientada al mercado interno<\/strong> provincial. Sin embargo, el plan contempla una expansi\u00f3n gradual: \u201cA medida que cumplimentemos los requisitos de Senasa<\/strong>, vamos a poder sacar la carne de la provincia y, si hay posibilidad de exportar, por supuesto se va a exportar\u201d, asegur\u00f3 Portela a radio Continental Corrientes.<\/p>\n

Con esta planta, Corrientes busca liderar un modelo de gesti\u00f3n de fauna ex\u00f3tica que combine la preservaci\u00f3n del ecosistema \u2014amenazado por la competencia del axis con especies nativas\u2014 con la generaci\u00f3n de empleo y el fortalecimiento de las econom\u00edas regionales del interior.<\/p>\n<\/p><\/div>\n