El sector gastron\u00f3mico<\/strong><\/a> atraviesa un momento cr\u00edtico en la Argentina<\/strong>, marcado por la ca\u00edda del consumo<\/strong><\/a> y la necesidad de reconvertir los modelos de negocio<\/strong>. En di\u00e1logo con Canal E, el empresario gastron\u00f3mico y titular de Siete R\u00edos, Cristopher Cernetti<\/strong>, describi\u00f3 el complejo escenario que enfrentan los restaurantes <\/strong>y las estrategias que adoptan para sostener la actividad.<\/p>\n En un contexto donde los ingresos de los consumidores se ajustan, el rubro deja de ser prioritario. La respuesta del sector, seg\u00fan explic\u00f3, pasa por adaptarse r\u00e1pidamente a las nuevas condiciones del mercado.<\/p>\n Cernetti fue contundente al describir la situaci\u00f3n actual. \u00abLa verdad es que el consumo ha bajado much\u00edsimo, y nosotros no somos la prioridad de la gente\u00bb<\/strong>, afirm\u00f3.<\/p>\nCa\u00edda del consumo y cambio en los h\u00e1bitos<\/strong><\/h2>\n