<\/p>\n
\u201cVengo de una familia que no ten\u00eda v\u00ednculo con la producci\u00f3n agropecuaria.<\/strong> Mi padre era propietario de una empresa de construcci\u00f3n y en 1989 decidi\u00f3 diversificar<\/strong> comprando 320 hect\u00e1reas en las islas de la segunda secci\u00f3n de San Fernando,<\/strong> con el prop\u00f3sito de desarrollar<\/strong> un planteo forestal\u201d, cuenta Jos\u00e9 Luis Cosentino,<\/strong> actual responsable de la empresa.<\/p>\n \u201cTom\u00f3 posesi\u00f3n del campo y trabaj\u00f3 varios a\u00f1os hasta que pens\u00f3 en retirarse; entonces, en 1991 qued\u00e9 a cargo del campo\u201d, <\/strong>a\u00f1ade. \u201cComenc\u00e9 con la forestaci\u00f3n y en 1995 empec\u00e9 con la ganader\u00eda para eliminar el material combustible que crec\u00eda debajo de los \u00e1rboles y as\u00ed ahorrar horas hombre que se necesitaban para mantener a raya el pasto. De esa forma, pas\u00e9 a desarrollar un planteo silvopastoril con hacienda debajo de los \u00e1lamos\u201d,<\/strong> agrega. <\/p>\n \u201cTraje una jaula de vaquillonas Angus pre\u00f1adas y compr\u00e9 algo m\u00e1s en la zona para dar los primeros pasos. Con el tiempo fui creciendo y hoy tengo 600 hect\u00e1reas y 520 vacas. Parte de la forestaci\u00f3n inicial ya se cort\u00f3 y quedan los tocones, que en dos o tres a\u00f1os se pudren y dejan de ser un problema\u201d,<\/strong> aclara.<\/p>\n Lleg\u00f3 un momento que la actividad forestal empez\u00f3 a decaer en producci\u00f3n, sobre todo por una plaga que taladra los troncos de los \u00e1rboles y los va secando. Es un insecto que cuesta eliminar con insecticidas porque habr\u00eda que hacerlos llegar dentro del monte, a cada tronco, y no con una pulverizaci\u00f3n que pase por encima. Es un trabajo complejo y se debe hacer con equipos terrestres que apliquen la pulverizaci\u00f3n para atr\u00e1s, no hacia abajo; es una labor engorrosa y muy costosa, y que exige elegir muy bien el momento de aplicaci\u00f3n de acuerdo a las condiciones de temperatura para que los taladrillos est\u00e9n accesibles al tratamiento. Adem\u00e1s, en los \u00faltimos a\u00f1os la falta de agua sec\u00f3 muchos \u00e1rboles porque la salinidad sube a la superficie del suelo. Por todas estas causas la ganader\u00eda comenz\u00f3 a tomar un lugar importante en el planteo del empresario, potenciada por la gran producci\u00f3n de pasto que tienen las islas del Delta del Paran\u00e1.<\/strong><\/p>\n \u201cLa recomendaci\u00f3n de los expertos en forrajes es no remover el tapiz vegetal de las islas porque la producci\u00f3n natural alcanza y sobra para desarrollar buenos performances ganaderas. Por lo tanto, hace falta sembrar muy poco para tener buena alimentaci\u00f3n todo el a\u00f1o\u201d, <\/strong>destaca Cosentino. <\/p>\n \u201cAs\u00ed fue que inicialmente desarrollamos un planteo de engorde que nos permiti\u00f3 producir novillos para exportaci\u00f3n de 550 kilos de promedio con 27 meses de vida a partir de la vegetaci\u00f3n natural de la isla. En planteos de cr\u00eda hemos destetado terneros de 210-220 kg a los 8 meses tambi\u00e9n con la ventaja de muy bajo costo de alimentaci\u00f3n\u201d, se entusiasma.<\/p>\n La isla tiene un terrapl\u00e9n perimetral, diques y caminos de evacuaci\u00f3n que defienden los campos de las crecientes, que pueden provenir del Paran\u00e1 desde el norte o por efecto de la sudestada. <\/strong>Para la explotaci\u00f3n ganadera se requiere desarrollar un buen drenaje del agua en los campos. Con ese objetivo \u201cen la costa del r\u00edo hemos instalado bombas el\u00e9ctricas que aspiran el agua que puede juntarse dentro del campo y la expulsan.<\/strong> Se han construido un canal principal y otros secundarios que forman un sistema de drenaje\u201d, explica Cosentino. Las bombas se ponen en funcionamiento cuando hay lluvias de gran intensidad que generan un exceso de agua en superficie.<\/p>\n En la isla llueven 1100mm por a\u00f1o y hay mucho raigr\u00e1s, tr\u00e9boles, cebadilla y lotus, que son especies nativas en los pastizales naturales de la zona. <\/strong>El aprovechamiento del pasto tiene como ejes b\u00e1sicos el alambrado fijo y, sobre todo, el el\u00e9ctrico, que permite dividir lotes grandes en peque\u00f1as parcelas, que se aprovechan en dos o tres d\u00edas, de acuerdo a la categor\u00eda que debe ingresar y al planteo productivo planificado.<\/p>\n \u201cActualmente en el campo predomina un planteo de cr\u00eda de 500 vacas en 600 hect\u00e1reas en el cual desarrollamos inseminaci\u00f3n artificial a tiempo fijo en vaquillonas de 15 meses desde hace ya tres a\u00f1os siguiendo las recomendaciones de Santiago Debernardi. La inseminaci\u00f3n tambi\u00e9n se les da a las vacas \u201ccabeza\u201d de parici\u00f3n y los terneros de esta categor\u00eda se recr\u00edan hasta 300 kilos, tras lo cual son comprados por invernadores pastoriles o feedloteros. Las hembras tienen como destino la reposici\u00f3n aunque una parte tambi\u00e9n se comercializa\u201d, detalla Cosentino.<\/p>\n \u201cEn el rodeo de vacas, la que no queda pre\u00f1ada se elimina. Luego de la inseminaci\u00f3n, sin espera, se echan los toros aprovechando que las vacas est\u00e1n ciclando y pueden generar r\u00e1pidamente pre\u00f1eces adicionales\u201d, <\/strong>a\u00f1ade.<\/p>\n La inseminaci\u00f3n artificial genera un avance gen\u00e9tico notable. \u201cLos novillitos en recr\u00eda, comparados con otros que fueron producto del servicio natural, muestran una ganancia diaria de peso sustancialmente mayor, a pesar de que comen lo mismo\u201d, <\/strong>distingue el empresario.<\/p>\n La raza utilizada es Angus negro de frame mediano, con vacas de 450 kilos. Con el manejo empleado en la isla, Cosentino alcanz\u00f3 un porcentaje de pre\u00f1ez del 88% en vacas adultas y 91% en vaquillonas en 2024; en varios a\u00f1os lleg\u00f3 a 90-91% en el rodeo de vacas adultas, aunque con menor cantidad que las actuales.<\/strong> El destete de los terneros se realiza a fines de abril con 220 kilos y la \u201ccabeza\u201d se recr\u00eda hasta 300 kilos; el resto se vende directamente a invernadores.<\/p>\n En s\u00edntesis: las tecnolog\u00edas de ganader\u00eda intensiva est\u00e1n desembarcando en las islas del Delta del Paran\u00e1, donde se est\u00e1n obteniendo \u00edndices de producci\u00f3n semejantes a los de tierra firme, con la ventaja de no tener gastos de implantaci\u00f3n de pasturas ni de instalaciones para el suministro de agua a la hacienda, y con un \u201ctecho\u201d de producci\u00f3n potencial que a\u00fan se desconoce.<\/p>\n Se public\u00f3 originalmente el 28 de marzo de 2025<\/em><\/p>\n \u201cVengo de una familia que no ten\u00eda v\u00ednculo con la producci\u00f3n agropecuaria. Mi padre era propietario de una empresa de construcci\u00f3n y en 1989 decidi\u00f3 diversificar comprando 320 hect\u00e1reas en las islas de la segunda secci\u00f3n de San Fernando, con el prop\u00f3sito de desarrollar un planteo forestal\u201d, cuenta Jos\u00e9 Luis Cosentino, actual responsable de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":119252,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-119251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"yoast_head":"\n