\n<\/p>\n
Con una menor oferta <\/strong>y una disminuci\u00f3n de la demanda<\/strong>, los precios de la carne<\/strong>, a nivel minorista<\/strong>, subieron m\u00e1s de un 22% en el primer trimestre del a\u00f1o. Pese a este salto, en los \u00faltimos 15 d\u00edas se comenz\u00f3 a evidenciar que, en las ventas mayoristas<\/strong>, los precios comenzaron a \u00abestabilizarse\u00bb y, en algunos casos hasta bajar<\/strong>. Es por eso que, muchos, comienzan a preguntarse si esta situaci\u00f3n se trasladar\u00e1 a las g\u00f3ndolas y carnicer\u00edas.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan el Mercado Agroganadero<\/strong>, que es el principal centro de comercializaci\u00f3n de ganado vacuno del pa\u00eds<\/strong>, durante los \u00faltimos 15 d\u00edas se evidenci\u00f3 una tendencia de lateralizaci\u00f3n o, en algunos casos mermas, en los precios de la carne mayorista<\/strong>. As\u00ed, en el caso del novillo <\/strong>el precio por kilo a mitad de mes se ubicaba cerca de los $3.000, mientras que entre el 23 y el 25 de abril se nivel\u00f3 m\u00e1s cercano a los $2.500, para luego acelerar levemente durante esta jornada.<\/p>\n<\/div>\n En cuanto a la venta mayorista de novillito<\/strong>, al comienzo de esta \u00faltima quincena los precios se manten\u00edan levemente por encima de los $3.000, aunque est\u00e1n camino a cerrar por debajo de esa marca. En el caso del promedio del precio del kilo de las vaquillonas<\/strong>, la tendencia a la baja es m\u00e1s clara: el 15 de abril el precio se ubicaba en los $3.100 y ahora cercano a los $2.700. Y por \u00faltimo en el caso de las vacas<\/strong>, a comienzo de quincena el precio se ubicaba en los $1.600 y cierra abril debajo de los $1.600.<\/p>\n<\/div>\n En charla con \u00c1mbito<\/strong>, Leonardo Rafael<\/strong>, presidente de la C\u00e1mara Matarifes y Abastecedores<\/strong>, expres\u00f3 que \u00abm\u00e1s que un retroceso hay un reacomodamiento en los precios\u00bb, <\/strong>y que esto se debe a que hay una mayor cantidad de oferta<\/strong>, despu\u00e9s de registrar un largo periodo con ofertas muy bajas. \u00abTenemos un mercado abastecido pero por la poca venta que hay, se empiezan a marcar diferentes precios, que se diferencian m\u00e1s que nada en las calidades<\/strong>\u00ab, expres\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, el experto no cree que \u00abesos precios se vean reflejados en el mostrador\u00bb<\/strong>, porque los comercios tienen gastos que crecieron mucho m\u00e1s que lo que lo hizo la materia prima, algunos de los cuales son insumos, servicios, y sueldos. <\/strong>\u00abLo que se puede llegar a ver por la poca demanda y la baja de ventas que hay en las carnicer\u00edas es que, por ejemplo, puede haber ofertas de 2kg por un precio con descuento <\/strong>para mover alguna mercader\u00eda que se est\u00e9 estacionando y no tenga salida\u00bb, ejemplific\u00f3 Rafael.<\/p>\n Los \u00faltimos datos disponibles de la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA) son de marzo<\/strong>, pero dan cuenta de la menor producci\u00f3n de materia prima, al menos en los primeros tres meses del a\u00f1o. <\/strong>En marzo de 2025 la industria frigor\u00edfica vacuna faen\u00f3 1,024 millones de cabezas, mientras que en el primer trimestre del a\u00f1o un total de 353 establecimientos faenaron 3,203 millones de cabezas de hacienda vacuna.<\/p>\n Esto representa, en t\u00e9rminos interanuales, que la actividad sectorial experiment\u00f3 una ca\u00edda de 2,4%.<\/strong> Adem\u00e1s, durante el primer trimestre del a\u00f1o, la producci\u00f3n de carne vacuna fue equivalente a 735 mil tn r\/c\/h, ubic\u00e1ndose 1,8% por debajo del nivel producido en el mismo trimestre del a\u00f1o pasado.<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan un informe de CREEBBA<\/strong>, a diferencia de 2024, este a\u00f1o hubo un fuerte incremento<\/strong> en los precios de la carne. Seg\u00fan sus propias mediciones, el kilo de carne que en diciembre val\u00eda $8.857, pas\u00f3 a costar $10.816 en marzo.<\/strong> De esta forma, en lo que va del a\u00f1o, el incremento en los precios alcanz\u00f3 el 22,1%, y super\u00f3 con creces la inflaci\u00f3n acumulada durante ese periodo (7,8%).<\/strong><\/p>\n Si se analiza mes por mes, en los informes de C&T Asociados <\/strong>se evidencia como, tras los diversos informes del IPC <\/strong>del INDEC<\/strong>, la carne <\/strong>tuvo una fuerte incidencia. En enero<\/strong>, que ven\u00eda de aumentar 8,8% en diciembre pas\u00f3 a hacerlo entre 2% y 6%, seg\u00fan la regi\u00f3n. En febrero, por su parte, el aumento de este producto tuvo un rol clave en la din\u00e1mica del mes: subi\u00f3 entre 7% y 10%, seg\u00fan la zona.<\/strong><\/p>\n Y por \u00faltimo, en marzo<\/strong>, se produjo una nueva aceleraci\u00f3n de diversos alimentos, no estacionales y, entre ellos volvi\u00f3 a sobresalir la carne<\/strong>, con un incremento cercano al 7% en diversas regiones, aunque tambi\u00e9n los l\u00e1cteos fueron relevantes en varias regiones.<\/strong><\/p>\n En cuanto a lo que pueda venir, por el lado de la oferta, seg\u00fan USDA<\/strong>, en octubre de 2025 se alcanzar\u00edan los 3.175 millones de toneladas. \u00abCon un incremento de la oferta el nivel de precios podr\u00eda estabilizarse en post de igualar los resultados de 2024\u00bb,<\/strong> agregaron desde CREEBBA.<\/p>\n Sin embargo, desde este misma consultora, advirtieron que el nivel de consumo actual no asevera una recuperaci\u00f3n de la tendencia alcista en los pr\u00f3ximos meses<\/strong>, debido a que con la oferta aun reducida de ganado podr\u00eda generar tensiones en el mercado.<\/p>\n<\/div>\nCarne: \u00abreacomodamiento\u00bb en los precios<\/h2>\n
Carne: \u00bfqu\u00e9 pas\u00f3 durante 2025 con los precios minoristas?<\/h2>\n